Английские кексы с брусникой
Шеф-повар Сэбби Кеньон — австралиец с английскими корнями. Неудивительно, что для меню завтраков в своих ресторанах Mates и Mates Pizza он выбрал привычный для англичан, но пока диковинный для российского гостя маффин — пшеничную булочку, которую не выпекают, а жарят на сухой сковороде и подают с сытной начинкой. Эта английская классика вносит разнообразие в меню завтраков и так же, как другие блюда cемьи Mates, подходит для формата take away и доставки. Для жарки маффинов мы используем чугунную сковороду с толстым дном. Масла или жира не требуется, но, прежде чем выложить заготовки на сковороду, ее следует немного присыпать кукурузной крупой или манкой. Также можно использовать сковороду с антипригарным покрытием, тогда присыпки не потребуется.
Ситуация с английскими маффинами немного запутанная. Мы знаем, что маффины — это небольшие кексы различия между маффинами и кексами есть, но они не настолько существенны, чтобы обсуждать их всерьез , сладкие или не очень. Но английские маффины — это нечто совершенно иное: толстые круглые булочки, которые не выпекают, а подрумянивают на сковороде.
- Классические английские маффины | Рецепт | Вкусняшки, Пекарни, Брауни рецепты
- Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход.
- English muffin — небольшая, круглая и приплюснутая дрожжевая иногда на закваске булочка или пышные оладьи.
- Кулинарные рецепты Форумы.
- Маффины – история и рецепты приготовления знаменитых английских кексов
- Перейти на версию для слабовидящих. Размер шрифта.
- Чтобы кексы получились нежными и воздушными, тесто надо вымешивать быстро и энергично. Многие, увидев фото, подумают "Какие же это кексы?
- Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 20 мин.
Английский маффин - это несладкие плоские булочки из дрожжевого теста, приготовленные не в духовке, а поджареные на сухой сковороде. Из них можно сделать сэндвичи как со сладкой начинкой, так и несладкой. К тому же они готовятся очень просто и подаются для традиционного английского завтрака. Пошаговое руководство с фото наглядно продемонстрирует как сделать тесто для английских маффинов и обжарить их в виде плоских лепешек.
