Кофе на песке
Хотите научиться варить настоящий кофе по-восточному? Это намного проще, чем вы думаете! На востоке главным атрибутом этого ритуала является песок — кофе в турке на песке отличается необычным ароматом, тягучестью и густой насыщенной пенкой. Такой результат объясняется тем, что в процессе варки посуда нагревается не только снизу, но и по бокам, при этом нагрев происходит более равномерно, кофейные зерна максимально отдают свои эфирные масла воде. Для приготовления кофе в раскаленном песке, проще всего купить специальное устройство.
Приготовление кофе на песке — это вынужденная необходимость у древних бедуинских племен. Они вынуждены были экономить топливные ресурсы — дрова, поэтому ставили на огонь большую емкость с песком, в которой можно было одновременно готовить несколько кувшинов с напитками. Способ, как варить кофе в турке на песке, был изобретен в восточных странах. Первыми его освоили в Эфиопии — на родине кофейных зерен.
Кофе, приготовленный на песке, считается классическим напитком. Мы привыкли называть его «кофе по-турецки», однако это не совсем правильно. Точно таким же способом напиток готовят во многих странах Востока, на севере Африки, в Болгарии, Греции и Македонии. Процесс варки не так сложен и вполне может быть организован в домашних условиях.
