Харчо из баранины
Шурпа из баранины может стать вашим любимым супом, если ее можно назвать супом, ведь шурпа - это и первое, и второе в одном блюде. Густая и наваристая с крупными и яркими кусочками овощей и потрясающим ароматом разварной баранины. И, конечно же, много вкуснейшего мяса! А сверху хрустящие полукольца красного лука и ароматная кинза - умммопомрачительно :. Когда томаты кладут в шурпу, то они должны быть, как и другие овощи, кусочками, а не развариваться в пасту, поэтому они кладутся только после варки картофеля до полуготовности.
На Кавказе одним из самых излюбленных видов мяса является баранина. В пищу употребляется в основном мясо кастрированных баранов, мясо молодых овец — ярок или же мясо молоденьких ягнят. Такая баранина отличается нежным ароматом, отличным вкусом и при варке не расслаивается на волокна. Некоторым людям не нравится специфический запах бараньего мяса. В таком случае, нужно срезать бараний жир перед варкой. Можно также перед варкой вымачивать баранину в течение 4 часов в холодной воде, а уже потом, промыв ее, варить.
Автор: Сергей Фиксин, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
