Кляр для рыбы (классический)
Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики. Сегодня пикник для детей! На самом деле это просто ананасы в кляре. Но такой кляр хрустящий, воздушный, он подойдет и для рыбы, и для мяса, и для фруктов.
Слово кляр образовалось от французского «clair» жидкий. Это жидкое тесто в котором продукты обмакивают перед обжариванием. В детстве такую рыбку продавали в школьной столовой, но там называли рыба в тесте кляр не говорили. Показателем хорошо или правильно приготовленного кляра является его вязкость.
В нашей семье, в холодное время года, рыба в кляре — очень популярное блюдо, которое я готовлю довольно часто. Но, так было не всегда, потому что вкусный кляр для рыбы у меня получился в результате череды долгих экспериментов с пропорциями ингредиентов и техникой приготовления. Рекомендую: ТОП-5 Способов как пожарить минтай. В итоге, филе рыбы в кляре я готовлю в основном только по нижеприведенному рецепту, за исключением ресторанных рецептов, где используются совсем другие ингредиенты и другой способ приготовления. Мой рецепт рыбы в кляре на сковороде предусматривает двойную панировку, за счет чего, в готовом виде, рыба в кляре получается очень сочной и вкусной. Ниже я расскажу вам как приготовить кляр для рыбы, а также, раскрою все секреты, как пожарить рыбу в кляре на сковороде вкусно.
