Как приготовить идеальную томатную пасту
Томатная паста — незаменимый компонент для приготовления множества блюд, придающий им характерный вкус, аромат и цвет. Как правило, предлагаемые производителями версии продукта имеют сомнительный состав и по вкусу далеки от идеала. Избежать применения некачественного продукта удастся, приготовив томат самостоятельно. Готовится томат-паста в домашних условиях не так быстро как хотелось бы, но великолепный итог сполна компенсирует потраченное время и усилия. Натуральная паста из свежих помидоров, сваренная без всяческих добавок, преобразит вкусовые характеристики привычных блюд и в отличие от покупного продукта наполнит их только пользой. В качестве сырья предпочтительно использовать томаты мясистые и не слишком сочные, что позволит несколько сократить время приготовления заготовки.
Домашняя томатная паста на зиму
Разве сравнишь магазинную томатную пасту с той, что приготовлена дома, своими руками, из спелых и натуральных помидоров? Это концентрация томатного вкуса, который еще называют — умами. Итак, делимся секретами, как приготовить томатную пасту в домашних условиях. Промышленная томатная паста готовится круглый год, но вкуснее, конечно, та, что сделана в сезон урожая помидоров. Поэтому смотрите на упаковке томатной пасты не только срок годности, но и месяц выпуска.
Томатную пасту приготовить в домашних условиях несложно, для этого разработано множество рецептов. Если их придерживаться, можно без труда переработать большой объем помидор и неплохо сэкономить, не покупая продукт в магазине. Мы подобрали несколько базовых рецептов домашней томатной пасты. Используя их в качестве основы и добавляя различные ингредиенты, вы без труда сможете приготовить оригинальную консервацию, сохранить ее на зиму. Больше всего проблем возникает с консистенцией — томатная паста должна быть густой, тогда она хранится лучше и расходуется экономнее. Но нужный результат достигается только продолжительным увариванием, в зависимости от сочности помидор на это может уйти 3—7 часов.
