Какие закуски хорошо подходят к вину?
Готовя фуршет важно учитывать главное правило — еда должна дополнять и подчеркивать деликатный вкус вина, а не перебивать его. Сухие и полусухие сорта идеально сочетаются с морепродуктами, мясом, сырами и орехами, а сладкие — с десертами. Если на празднике будут люди, которые по определенным причинам не употребляют спиртные напитки, рекомендуется приобрести безалкогольное шампанское.
Сомелье считают, что шампанское сочетается практически со всеми продуктами, разве что не стоит его подавать к красному мясу — стейки и бедро барана могут дать привкус металла. Но какой бы универсальной ни была закуска под шампанское, важно помнить, что пьют его часто на фуршетах и главное требование в этом случае, чтобы еда легко помешалась в руке или легко добывалась одной рукой, когда другая занята бокалом. Мы собрали десяток закусок для праздничного стола — ибо кто сказал, что новогодний стол должен ломиться от тяжелых бронебойных салатов и целых запеченных животных? Простейшая итальянская закуска, в которой, если лень готовить, бланшированные томаты легко заменяются на вяленые. К гуакамоле можно подать кукурузные чипсы — а можно заранее сделать готовые закуски: на те же чипсы выложить по чайной ложке этой пряной мешанины. Национальное сицилийское блюдо, представляющее собой рис, внутрь которого помещена начинка из чего угодно.
В винодельческих странах всегда существовала традиция запивать пищу вином. Когда вы отрезаете небольшой кусок, например, от стейка, и кладете его себе в рот, делая первый глоток вина, которое идеально подходит к этому мясу, вы должны ощутить гармонию вкусов. Эта гармония должна достигаться путем полного альянса напитка и пищи, когда эти два компонента соединяются во рту и доставляют вам истинное наслаждение.
Похожие статьи
- Виллы у моря фото - Недвижимость в Испании. Купить жилье в Испании недорого на
- Сделать своими руками электроусилитель руля - Конверты на выписку зимние, летние, осенние
- Жилет из флиса своими руками выкройки - Поделки своими руками, Поделки из различных материалов
- С чем носить жакет из меха - Как носить меховой жилет - Создай свой стиль