Люля-кебаб: рецепт на мангале из фарша от шеф-повара Александра Бельковича
Шампура должны быть ровные, плоские и холодные, чтобы фарш хорошенько прикрепился и не сполз во время обжаривания», — говорит шеф-повар и телеведущий Александр Белькович. Добавить в фарш кориандр, пару щепоток соли, чили перец, зиру перетереть в ладонях и отправить в фарш. В фарш добавить мелко нарубленную кинзу и всё хорошенько перемешать руками в течение 10—15 минут до однородной консистенции. Смочить в холодной воде руки и формировать овальную котлетку, проткнуть и насадить на шампур, довести до середины шампура и равномерно распределить в виде колбаски по длине шампура хорошенько закрепляя по краям оставляя расстояние на шампуре спереди и сзади для установки на мангал. И сразу же отправить шампур с люля на мангал с хорошо разогретыми углями. Красный лук очистить, нарезать соломкой, добавить щепотку соли, 2 щепотки сахара, 1 ч.
Этот рецепт я нашла в любопытной книжке, в которой итальянскую еду готовят скандинавы, и подумала, что для нас это очень близко. Если нет семян фенхеля, можно добавить в готовую пасту свежий укроп или. Для этого рецепта хороша любая мясистая рыба, желательно не очень костлявая, хорошо здесь работают палтус или треска. Если проблема с розмарином, замените его тархуном или тимьяном. И не передержите.
- Люля-кебаб в лаваше (по алма-атински) — Рецепт с фото на eliut.ru
- Проверенные рецепты приготовления люля-кебаба в домашних условиях с видео и пошаговыми фото. Люля-кебаб классический и в мини-формате в лаваше.
- Очень вкусное, яркое и, конечно же, красивое блюдо.
- Люля-кебаб в домашних условиях сделать совсем не сложно из говяжьего фарша, если знаком с особенностями приготовления вкусного мясного блюда кавказской кухни в духовке.
- Мы живем в эпоху фаст-фуда. Только оглянитесь — шаурма, суши, гамбургеры, чизбургеры, пицца.
- Люля-кебаб в домашних условиях — популярное мясное блюдо стран Кавказа, Средней Азии, а также Балкан.
- Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero.
Ингредиенты: говяжий фарш — г. Люля-кебаб из курицы. Люля-кебаб из баранины. Люля-кебаб в духовке. Рецепты на каждый день.
