Перец, фаршированный мясом и рисом
Ставим варить рис. Не обязательно до готовности, но минут 10 на малом огне пусть покипит. Фарш под названием домашний можно купить в магазине. У меня он, сделанный собственноручно, заготовлен впрок. Пока варится рис - тонкий пласт разморозится, не сам, так в микроволновке. Перцы моем, вырезаем плодоножку, выскребаем осторожно семена и "перепонки".
Рецепт: Фаршированные перцы. Сладкие фаршированные перцы с отменным вкусом, подойдут и для праздничного стола и просто для обеда. Выбирайте перцы различных цветов и блюдо будет выглядеть ярче и аппетитнее. Пассеровкой овощей называют вид жарения овощей. Но, в отличие от обжаривания, целью пассерования является получение нежных и мягких продуктов с помощью их варки в масле.
Раньше такое блюдо, как фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пользовалось невероятной популярностью: его готовили, наверное, в каждой семье, и каждая хозяйка имела свой собственный рецепт приготовления. Без секретов дело, конечно, не обходилось! Кто-то клал в начинку свежие пряные травы, кто-то использовал для фарширования исключительно говяжий фарш, а кто-то обязательно делал особую поджарку, которая делала вкус блюда удивительно насыщенным.
