Паштет из телячьих мозгов
Как правильно подготовить говяжьи мозги, я писала вот в этом рецепте Там можно прочитать о пользе данного продукта. На фото уже отварные мозги. На этом фото, продукты, которые нам нужны, кроме основного ингредиента, специи можно выбирать на свой вкус, я использовала зелень петрушки, сушеный лук слегка его измельчила , перец розовый горошком, соль с травами. Запекаем в течении минут до готовности. На фото запеканка сразу после духовки. Кстати, можно употреблять и в горячем виде, очень вкусно с картофельным пюре.
Кладём мозги в подсолённую воду. Добавляем туда половину луковицы , перец горошком , сухую петрушку и пол листика лаврового листа. Вчера купила мозги говяжьи фасованные в замороженном виде.
- Говяжьи мозги: рецепты вкусных блюд :: eliut.ru
- Жареные говяжьи мозги в кляре - очень вкусно!
- Мозги вымочить, удалить пленки, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на масле, а затем поставить на несколько минут в духовку для дожаривания.
- Если вы приобрели такую редкость, как говяжьи мозги, знайте, это довольно деликатесный продукт. При правильном приготовлении, они не только очень вкусны, но и полезны.
Телячьи мозги - настоящий деликатес среди субпродуктов, которому уделяют до обидного мало внимания. В «Книге о вкусной и здоровой пище» подробно описывается как приготовить жареные мозги и дается несколько рецептов, подходящих соусов и гарниров. Кстати, рецепт мозгов от знаменитого французского повара практически не отличался от того, старого советского. Мозги - продукт очень нежный, это практически суфле, их не нужно ни мариновать не отбивать.
