Сибас в рукаве
Рецепты Конкурсы Пользователи Блог. Пользователи Конкурсы Блог. Назад Молочные продукты Все рецепты Сыр домашний Творог домашний.
Щепотка соли, несколько капель оливкового масла и высокая температура — все, что нужно для приготовления этой морской рыбы. Отварной, тушеный, жареный, в пергаменте, диетический на пару, печеный на решетке над открытым огнем или в условиях городской кухни, лаврак, он же койкан, морской волк, бранцино, спигола или прижившийся у нас под именем «сибас» сложно испортить. Погружаясь на глубину до метров, мигрируя по Атлантическому океану от северных вод до жарких стран, по Средиземному и Черному морям, долгожитель сибас иногда возраст достигает 15 лет набирает в весе до 12 кг. Зная о высоких питательных свойствах, включая ценный показатель омега-3 жирных кислот, на фоне промыслового лова давно практикуется разведение как в природных водоемах с морской водой, так и в искусственных бассейнах. Тушки меньше, дешевле диких, но доступны на полках рыбных магазинов повсеместно.
Сибаса почистите от чешуи — это довольно-таки легко сделать. Также срежьте плавники — они острые и ими можно сильно пораниться. Удалите жабры и все внутренности, разрезав брюшко. Рыбу тщательно сполосните под проточной водой. Просушите салфетками от лишних капель воды. Затем сибаса натрите солью и черным перцем по вкусу.
