Свинина в красном вине
Традиционно вино используется в кулинарии, чтобы придать блюду особый вкус и аромат. В особенности это касается мясных продуктов. В сочетании с вином мясо приобретает новый вкус, выигрышно подчеркивающий определенный сорт мяса. Как приготовить мясо с вином, вы узнаете из наших рецептов.
Мясо в вине — тушеная говядина
Оссобуко — традиционное блюдо, пришедшее к нам из Ломбардии, прекрасного итальянского региона. Готовится оно из говяжьих или телячьих лопаток и голеней. Сочетание нежного мяса, яркой подливки и ароматного красного вина создают идеальное угощение для тех, кто ценит изысканность в каждом кусочке. Рассказываем, как воплотить оссобуко на кухне и поразить близких и гостей настоящим гастрономическим шедевром.
Ягнятина на косточках подойдет практически любая, сюда хорошо идут, например, голяшки. Это крайне простой рецепт, чем жирнее ягнятина, тем вкуснее она получится. Пузырьки делают структуру мяса более нежной, поэтому сидр здесь работает замечательно, единственное, лучше достать его из. Мясо на веточках розмарина получается очень ароматным, да и выглядит гораздо интереснее, чем на шампурах, что касается степени прожарки, то лично я люблю, когда баранина не до конца готова, — она.
