Кускус — что это такое, как его готовят и как его едят?
Еще до создания Государства Израиль в году, и особенно с конца х годов, развивалась израильская еврейская кухня фьюжн. Израильская кухня переняла и продолжает приспосабливаться к элементам различных стилей еврейской кухни диаспоры , особенно стилей приготовления блюд мизрахи , сефардов и ашкенази. С годами вводились новые блюда на основе сельскохозяйственных продуктов, таких как апельсины , авокадо , молочные продукты и рыба, и другие, основанные на мировых тенденциях, а повара, прошедшие обучение за рубежом, привнесли элементы других кухонь мира. Кулинарные традиции Израиля включают в себя продукты и методы приготовления, которые насчитывают три тысячи лет истории.
В ассортименте представлены свиные и говяжьи ребрышки, грудинка, колбасы и колбаски, купаты, лопатки свиные и бараньи, бекон и т. Копчение производится по техасской технологии, суть которой в том, что открытая дровяная печь обеспечивает постоянную подачу дыма, не позволяя ему застаиваться и обеспечивая долгий, равномерный процесс при небольших температурах. Производство, в котором используется мясо от местных производителей, расположено в городе Красное Село Ленинградской области. Изначально торговая марка имела название «Избенка» и была представлена в одном магазине. Позже наименование изменилось, а сеть начала расширяться.
Жемчужное просо и сорго , особенно в Сахеле , и другие злаки можно приготовить аналогичным способом, и полученные блюда иногда называют кус-кусом. Слово «кус-кус» имеет берберское происхождение, [9] [10] [11] Точное формирование слова представляет некоторые неясности. Согласно Чарльзу Перри , кускус возник среди берберов Алжира и Марокко в период с 11 по 13 века, когда-то между концом династии Зиридов и возвышением халифата Альмохадов. Известный во Франции с го века, он был интегрирован во французскую кухню в начале го века через Французскую колониальную империю и Пьедс-Нуар в Алжире.
Похожие статьи
- Дизайн ногтей с печати - Дизайн ногтей через трафарет, видео урок работы с
- Стол на ручной фрезер своими руками видео - Стол своими руками: чертежи, как сделать из дерева
- Снеговик на елку своими руками из подручных материалов - Как сделать снеговика из бумаги: мастер-кла
- Как сделать так чтобы на компьютере работали все ядра