Пирог с вишней в духовке
Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! Авторизация У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь. Забыли пароль? Новое на сайте Самса с мясом из слоеного теста.
Благодатная для выпечки, вишня выручает круглый год — летняя, нового урожая, только-только поспевшая и сорванная или уже из замороженных закромов, с косточками, очищенная, в сиропе или перетертая с сахаром, внутри теста не теряет ни цвет, ни плотность, ни насыщенные ягодные кислинку и аромат. Откусишь пирожок и не угадаешь: свежая вишня, консервированная, а возможно, недавно из морозильной камеры? К тому же, выбор теста «под» вишню безграничен. Это и пышные сдобные пирожки-плетенки, песочные тарталетки, выгнутые бугром кексы и маффины, треугольная самса, порционные невесомые слойки, рядовые творожные рогалики к полднику, модные клафути с шоколадным брауни. И, наконец, отмечу открытый пирог с вишней из швейцарского — пресного песочного теста, замешанного на постном масле и исключительно ледяной воде.
В любой национальной кухне есть рецепты традиционных сладких пирогов, но самым большим разнообразием славится русская кухня. Начинки для пирогов готовят из всех съедобных ягод и фруктов, которые могут быть свежие, консервированные или замороженные. Особое место занимает вишневый пирог, его любят за простоту в приготовлении начинки, за его чудесный вкус и неповторимый аромат. Перед выпечкой пирога важно правильно подготовить вишню для начинки.
