spravpit.liferus.ru
В рабочей программе она занемает важнейшую роль писать как в задачи заполнить, написать. Супы - широко распространенные блюда, являющиеся составной частью обеда. Основой для приготовления супов служит жидкость. В качестве жидкой основы используют бульон костный, мясо - костный, рыбный, из птицы , грибные и овощные отвары, молоко, квас, молочно - кислые продукты кефир, простокваша и др.
Заправочные супы приготавливают на различных бульонах, отварах их овощей и круп и заправляют пассерованнными луком, морковью, томатным пюре, мукой. Гарнирами для заправочных супов могут быть овощи, крупы, мучные изделия или комбинированные из овощей и круп, овощей и бобовых и т. Гарниры, составляющие плотную часть супов, вводят в жидкую часть сырыми, тушеными или в отварном виде.
- Технология приготовления заправочных супов — Студопедия
- Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Искусство приготовления пищи называют кулинарией.
- При варке супов, в которые входят соленые огурцы, квашеная капуста, щавель, уксус, в первую очередь закладывают картофель. И только через некоторое время — продукты, содержащие кислоту.
- При варке его заливают только холодной водой и варят при слабом нагреве в закрытой посуде.
- Технология приготовления супов. Электронный сборник рецептур.
- Вкусную рыбную солянку приготовить вовсе несложно.
- В процессе приготовления первых блюд используются самые разные продукты: мясо, рыба, грибы, овощи, макаронные изделия, бобовые, крупы и т. Создавая своего рода пищевую композицию, продукты эти снабжают организм человека всем необходимым для жизнедеятельности — белками, углеводами, минеральными веществами, витаминами.
- Категория: Кулинария.
- НПО "Альтернатива" - Щи, борщи: характеристика, ассортимент
- Академия развития творчества. Обучения для педагогов и работников ДОУ - удобно, доступно, качественно.
- Бульон - французское слово.
- Академия развития творчества.
| 188 | Актуально, вкусно, недорого. Лучшие сборники рецептур и ТТК на блюда. | ||
| 17 | Заправочные супы - наиболее значительная и разнообразная по ассортименту группа первых блюд. Их особенностью является то, что в бульоне, грибном отваре или воде проваривают картофель, овощи, крупы, бобовые, макаронные изделия. | ||
| 101 | Методическая разработка МДК Методическая разработка лабораторно — практического занятия по МДК 03 «Приготовление супов и соусов» составлена в соответствии с содержанием рабочей программы профессионального модуля профессии | ||
| 235 | В состав заправочных супов входят жидкая часть и гарнир. Гарнирами служат овощи, крупа, бобовые, макароны, лапша, клецки и др. | ||
| 379 | Заправочные супы готовят провариванием различных продуктов в мясных, куриных, рыбных и грибных бульонах , овощных отварах и молоке [1] с последующей заправкой пассерованными овощами луком , морковью, пряными кореньями, которые придают готовому блюду красивый янтарный оттенок , а также томатным пюре и мукой [2]. | ||
| 219 | Г орячие супы по способу приготовления подразделяются на прозрачные, заправочные и супы-пюре. |
Рассмотрено значение в питании и классификация соусов. Приведена технология полуфабрикатов, используемых для приготовления соусов, а также технология приготовления соусов различных групп. Первые блюда имеют большое физиологическое значение.
Похожие статьи
- Супы на курином бульоне рецепты с овощами - Куриный суп 60 рецептов с фото. Как приготовить суп на
- Изготовление деталей салона автомобиля своими руками - Записки рукодельницы : LiveInternet - Российс
- Как сделать своими руками домашние леденцы - Домашние леденцы на палочке - рецепт изготовления конфе
- Детская игровая площадка для детского сада - Санитарные правила и нормы (Санпин обязательные для)