Стоит ли кипятить козье молоко: польза и вред термообработки
Как стать трастовым. Укажите и подтвердите телефон. Подробнее о трастовости. Опора двойного назначения для сотовой связи ОДН , 29 метров. Опоры двойного назначения ОДН служат для установки антенн сотовой
Молоко, если оно натуральное, это живой организм, который так или иначе, под воздействием времени и условий развивается, подобно тому, как виноград превращается в вино, а затем вырождается в уксус. Молоко содержит различные виды бактерий и микроорганизмов. Они размножаются или погибают, взаимодействуют друг с другом, с внешней средой, создают новую среду или значительно видоизменяют первоначальную. Происходит это непрерывно и постоянно, и чем больше в молоке молочнокислых бактерий, «отвечающих за скисание» и пропионовокислых, способствующих выработке пропионовой и уксусной кислот, чем лучше условия для жизнедеятельности этих невидимых организмов, тем быстрее наступает скисание. Помимо микробиологического состава молока на который потребитель влиять никак не может на процесс влияют условия, в которых продукт находится.
-800x800.jpg "Copy of Copy of О молоке для кофе")
Консультационный центр
Случается, что, купив свежее молоко, при попытке его кипячения обнаруживается, что оно начинает сворачиваться. При этом на вкус молоко может оставаться нормальным. Можно оставить его киснуть дальше, но можно применить всего одну хитрость и оно гарантированно не свернется. В состав молока входят особые белковые молекулы, которые не могут храниться в первоначальном виде долгое время. Если согласно вашим планам требовалось не кислое, а именно свежее молоко, то следует действовать решительно. Свежее молоко не свернется, если добавить в него пищевую соду из расчета 1 чайная ложка на 3 литра молока.
