Татарская национальная кухня
Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.
Кулинарные традиции татарской кухни складывались не одно столетие. Сохраняя свою самобытность, многое в кухне менялось: она совершенствовалась, обогащалась новыми знаниям и продуктами, о которых татары узнавали от соседей. В наследство от тюркских племён периода Волжской Булгарии в татарской кухне остались катык, бал-май, кабартма, из китайской кухни были заимствованы пельмени и чай, из узбекской - плов, халва, шербет, а из таджикской - пахлеве. В свою очередь опыт татарских поваров также был востребован. Например, технологию жарения продуктов русские повара переняли у татар.
| Как приготовить: | 72 | Только лучшие кулинарные рецепты! | |
| Голосование | 309 | Особенность татарской кухни это то, что все кушанья можно разделить на следующие виды: жидкие горячие блюда, вторые блюда, печеные изделия с несладкой начинкой также подававшиеся на второе , печеные изделия со сладкой начинкой, подававшиеся к чаю, лакомства, напитки. | |
| Похожие главы из других работ: | 53 | Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными традициями, уходящими в глубь веков. | |
| 2. Азу из говядины | 128 | Корт, аш, шурпа, кыстыбый, чак-чак — мы расшифровали эти и другие загадочные кулинарные термины для гостей Татарстана, а заодно выяснили, где всё названное можно попробовать. Так, чтобы гастротур по Казани запомнился надолго. | |
| Солянка по-татарски | 331 | Для татарской кухни характерно много мяса, молочных продуктов и всевозможных супов. | |
| Как с нами связаться | 159 | Спасибо, Наташа! Суп с одной стороны вроде бы и лёгкий, но такой сытный! | |
| Состав / Ингредиенты: | 203 | Лук репчатый. Лавровый лист. | |
| Как нас найти | 271 | Для правильной традиционной шурпы всегда нужен наваристый бульон. |
Первостепенное значение имеют жидкие горячие блюда — супы и бульоны. В зависимости от бульона шулпа , на котором они приготовлены, супы можно разделить на мясные, молочные и постные, вегетарианские, а по тем продуктам, которыми они заправляются, на мучные, крупяные, мучно-овощные, крупяно-овощные, овощные. В процессе развития культуры и быта народа ассортимент национальных супов продолжал пополняться и за счет овощных блюд. Однако своеобразие татарского стола до сих пор определяют супы с мучной заправкой, прежде всего суп-лапша токмач.
